Rindfleisch-Tage
Ochsenfleisch und Rindfleisch aus der Hintersee-Region — Tafelspitz, Siedfleisch und Braten nach Hausart.
Saisonale Schmankerltage im Gasthof
Regionale Zutaten, österreichische Küchentradition — je nach Jahreszeit auf den Tisch gebracht.
Der Gasthof im DAS Hintersee widmet sich jede Saison einem anderen Thema. Ob Forelle aus dem Fuschlsee, Rindfleisch aus der Region oder frisch gesammelte Pilze aus den umliegenden Wäldern — die Küche richtet sich nach dem, was gerade da ist. Das Menü wechselt mit den Schmankerltagen.
Wer an einem Schmankerltag zu Tisch sitzt, bekommt Gerichte, die zur Jahreszeit passen. Die Zutaten kommen aus dem Salzkammergut. Das merkt man.
Schmankerltage im Überblick
Forellen-Tage
Frische Forellen direkt aus dem Fuschlsee. Gebraten, geräuchert oder blau — je nach Tagesangebot der Küche.
Wild-Tage
Reh, Hirsch und Wildschwein aus dem Salzkammergut. Geschmorte Keulen, Gulasch und Braten mit Preiselbeeren.
Pilz-Tage
Steinpilze, Pfifferlinge und Eierschwammerl aus den Wäldern der Osterhorngruppe. Klassisch und unkompliziert zubereitet.
Vegetarische Tage
Saisonales Gemüse, regionale Käsesorten und Eierspeisen. Vollwertig, ohne Kompromisse beim Geschmack.
Salzburger Wirtshauspfandl
Das typische Gasthausgericht aus dem Salzburger Land — Fleisch, Kartoffeln und Kraut in der Pfanne, nach altem Rezept.
Küche nach Saison
Die Schmankerltage folgen keinem starren Kalender. Sie richten sich danach, was die Region gerade hergibt. Im Herbst stehen Wild und Pilze im Vordergrund, im Frühjahr Forellen aus dem Fuschlsee, im Sommer frisches Gemüse aus der Gegend. Wer wissen möchte, welche Tage gerade laufen, fragt am besten direkt an — per Telefon unter +43 6224 8900-0 oder per E-Mail an hotel@hintersee.at.
Tischreservierungen werden empfohlen, besonders während der Schmankerltage. Der Gasthof hat begrenzte Plätze — das gehört dazu.
Was die Region hergibt, kommt auf den Tisch. Nicht mehr, nicht weniger.